我认为这是可能的，因为版本15。您只需创建一个类型为“Compound”的运行/配置配置，并选择要运行的配置，因此：
1.确保您之前已经为要运行的各种应用程序设置了运行配置（或其他运行配置）。
1.点击“运行”菜单
1.点击“编辑图片”
1.单击绿色“+”图标（窗口左上角）
1.点击“复合”
1.在右侧窗格中，为组输入一个有意义的名称，然后单击绿色“+”图标（右侧窗格中的图标，而不是窗口左上角的图标）
1.选择一个运行配置
1.对于您想要在单击中运行的所有配置，重复5和6
1.点击OK
1.在菜单栏的下拉菜单中选择新创建的复合配置
1.点击运行按钮（注意，你似乎不能在调试模式下启动所有的应用程序，如果你想这样做，你需要单独这样做）
1.观看您的所有应用程序逐一启动。尽情享受你新发现的空闲时间

2缺点：

1.正如CashIsClay在下面指出的那样，您不能显式地更改配置的运行顺序;按字母顺序排列。我不确定这是不是一个很大的限制，我希望我的应用程序能够以任何顺序启动，以便在生产环境中恢复。当然，一个不太糟糕的解决方法是将运行配置命名为：“1.食物”;“2.如果在酒吧开始之前让Foo跑是必要的话。
1.您只能在“运行”模式下启动，而不能在“调试”模式下启动。
其他的答案提到了Multirun插件，它可能比IntelliJ的本地选项提供更多的功能。我没有用过，但可能值得一看。

似乎有一个Multirun plugin的想法：
允许一次运行多个运行配置：对多个运行配置进行分组并单击即可启动它们。不仅可以对应用程序和测试运行配置进行分组，还可以将其他多运行配置组织到单运行配置中。

你可以的点击Run-> Edit Configurations...。
旧的IntelliJ版本：
选中Allow parallel run，然后你可以启动多个主类。
IntelliJ 2020+：
选择Modify options。弹出窗口。启用Allow multiple instances。

您可以将项目分组，转到“编辑项目”。

将打开以下屏幕，在“应用程序”下配置您的设置

一旦你创造了一个“复合”

然后把“复合”你的设置

完成，运行“复合”

目前还没有此功能，请投票：

• IDEA-94341一次启动多个“Run/Run”

使用Pycharm版本2023.2.1，您可以通过服务enter image description here来完成

编辑运行配置，选中 * 允许并行运行 * 复选框。

选择Written program（java/Scala）-->右键单击-->编辑-->选择允许并行运行复选框enter image description here