在if块内的第一个printf中打印的x定义了一个以}结束的局部作用域。第二个printf使用在main主体的作用域中定义的x，该主体仍然具有初始值33。
在局部作用域中重新定义一个变量，并使其与封闭作用域中的变量同名，称为 * 隐藏 *。它容易混淆和出错，如果您使用-Wall -Wextra或-Weverything启用高级编译器警告，则会报告警告。
下面是一个修改后的版本，它应该会产生更接近您期望的输出：

#include <stdio.h>
#include <unistd.h>

int main(int argc, char *argv[]) {
    int x = 33;
    if (!fork()) {
        x = 10;
        printf("%d\n", x);
    }
    fork();
    printf("%d\n", x);
    return 0;
}

此版本应该以不可预测的顺序打印33两次和10三次。
问题中发布的原始版本应该以不可预测的顺序打印33 4次和10仅一次。

在两个不同的作用域中定义两个x。一个在if内部，当程序退出该作用域时，它就停止存在。
但它仍然只会打印33：）

int main(int argc, char *argv[ ])
{
  int x = 33;
  if(fork())
  {
     x = 10;
     printf("%d\n", x);
  }
  fork();
  printf("%d\n", x);
  return 0;
}

https://godbolt.org/z/PWvGcq5qM
我想你也想看到这个结果：）