C库函数char *strcpy(char *dest, const char *src)将src指向的字符串复制到dest。
请注意，如果目标数组dest不够大，而源字符串的长度太长，则可能会导致缓冲区溢出。
这仅仅是一个例子。你可以尝试这样做：

#include <stdio.h>
#include <string.h>

int main()
{
    char x[] = "water";
    char y[] = "soda";
    char temp[15];

    strcpy(temp, x); 
    strcpy(x, y); 
    strcpy(y, temp);
    printf("location of x in RAM %p - %p\n", (void*)&x[0], (void*)&x[5]);
    printf("location of y in RAM %p - %p\n", (void*)&y[0], (void*)&y[5]);
    printf("location of temp in RAM %p - %p\n", (void*)&temp[0], (void*)&temp[15]);
    printf("x = %s\n", x);
    printf("y = %s", y);

    return 0;
}

看看变量的位置，如果你在程序中使用调试器来查看变量的地址，你会发现，当你strcpy(x,y)，x结尾的'\0'，被放在了应该是&y[5]的地方，但它同时是&x[0]。
因此，x以'\0'开头，不会打印任何内容。
你应该确保char数组的长度足够使用strcpy函数。

当你像这样声明和初始化一个C char数组时：

char x[] = "water";

编译器会帮助您解决这个问题，并确定x需要能够存储正好6个char值。额外的是空终止符。
如果您执行指定长度的工作：

char x[15] = "water";

然后你就有了一个可以存储 15char值的数组。它使用提供的字符串文字进行初始化，但其他9个可用，初始化为'\0'，可以安全访问。
在您的代码中，x可以包含6个字符，但y只能包含 5，因此尝试将"water"复制到y中会导致null终止符写入越界。这就是你未定义的行为的来源。
根据程序中内存的布局，结果可能是程序表面上“工作”。
这是未定义行为最危险的结果之一，因为它隐藏了问题。
分配更多的内存是避免这个问题的一种方法，但是你也可以使用像strncpy这样的函数，它允许你指定目标缓冲区的大小来防止越界写入。如果你使用它，要小心确保你的字符串以null结尾。