我不确定Simplecov能否衡量整个Rails应用程序的覆盖率。但是我在谷歌上搜索了一些你可以作为机架中间件附加的东西：
https://github.com/danmayer/coverband
它的输出与simplecov兼容。所以看起来对你的案子很有用。
正如你在问题中提到的，你正在使用彪马。我怀疑，由于它是多线程的，它会产生一些rails应用程序，它们的simplecov输出会覆盖彼此的结果。我会尝试像webrick这样的单线程服务器，但这可能会使你的测试变慢（取决于测试是如何启动的），或者尝试coverband gem。
另外，即使服务器是单线程的，我也不确定每个请求是否会覆盖simplecov的输出。

也许你必须指定路径

require 'simplecov'
SimpleCov.start do

  # add_filter '/admin/'

  add_group "Models", "app/models"
  add_group "Controllers", "app/controllers"
  add_group "Lib", "lib/"
  add_group "Helpers", "app/helpers"
end

你需要在加载任何文件之前启动SimpleCov，所以尽可能早地将这些行放在你的ruby入口点中：

require 'simplecov'
SimpleCov.start

你可以在我的一个repos中看到一个例子：https://github.com/tareksamni/DockUp/blob/master/spec/spec_helper.rb
我在启动SimpleCov后执行了autoload代码。你也需要同样的：

require 'simplecov'
SimpleCov.start

require './autoload'

我也遇到了同样的问题，试图获得e2e剧作家测试的覆盖面。同时，SimpleCov在2020年添加了子进程处理，因此我为CI创建了unicorn conf

timeout          60
worker_processes 1
preload_app      true
listen           3000

app_path =  File.expand_path('../', __dir__)    
stderr_path "#{app_path}/log/unicorn.stderr.log"

if ENV['CI']
  require File.expand_path('../lib/tutuf/simplecov', __dir__)
  SimpleCov.command_name 'End-to-End Tests'
  SimpleCov.enable_for_subprocesses true
  SimpleCov.at_fork do |pid|
    # This needs a unique name so it won't be overwritten
    SimpleCov.command_name "#{SimpleCov.command_name} (subprocess: #{pid})"
    SimpleCov.formatter SimpleCov::Formatter::LcovFormatter
    SimpleCov.minimum_coverage 0
    SimpleCov.start
  end
end

然后启动独角兽服务器，

bundle exec unicorn_rails --config-file config/unicorn_test.rb --env test --daemonize

做了测试

npx playwright test e2e --workers=1

关闭服务器时，覆盖率将写入磁盘。为了能够将其发布到codacy，我添加了CI配置

kill -QUIT `cat tmp/pids/unicorn.pid`
while [ -s tmp/pids/unicorn.pid ]; do
    sleep 2
done

给予一些时间让SimpleCov在尝试发送报告之前将其刷新到磁盘。最初我开始等待时间为0.2秒，但这是不够的，我增加到2秒。根据您运行的计算机和覆盖率报告的大小，您可能需要进一步增加它。