其中一些似乎是（除非我不理解）使用JDBC时的用户错误。JDBC是一个相当丑陋的API，所以永远不要问你是否能优雅地完成它，只要问你是否能完成它。
正如@ColinD和@a_horse所指出的，应该使用Prepared语句和批处理操作来处理转义和插入多行。在引擎盖下，我希望一个好的JDBC实现来做你想要的事情（我不熟悉PostgreSQL的实现）。
关于UUID，here是一个解决方案：
PostgreSQL所能做的就是将字符串转换为uuid。
您可以通过使用数据类型org.postgresql.util.PGobject来利用这一点，这是一个用于表示JDBC未知的数据类型的通用类。
你可以定义一个helper类：

public class UUID extends org.postgresql.util.PGobject {
    public static final long serialVersionUID = 668353936136517917L;
    public UUID(String s) throws java.sql.SQLException {
        super();
        this.setType("uuid");
        this.setValue(s);
    }
}

然后下面的代码将成功：

java.sql.PreparedStatement stmt =
 conn.prepareStatement("UPDATE t SET uid = ? WHERE id = 1");
 stmt.setObject(1, new UUID("a0eebc99-9c0b-4ef8-bb6d-6bb9bd380a11"));
 stmt.executeUpdate();

该驱动程序支持批处理语句以加快批量插入。
使用批处理语句比使用专有的SQL语法更便于移植（据我所知，多行插入和批处理插入之间没有太大的区别）
查看PreparedStatement.addBatch（）
不支持UUID的原因可能是UUID不是Postgres核心的一部分，只是一个contrib模块。

编辑

关于 * 执行异构语句 *
Postgres驱动程序在批处理中支持不同类型的语句。
以下内容可以正常工作：

Connection con = DriverManager.getConnection("jdbc:postgresql://localhost/postgres", "foo", "bar");
con.setAutoCommit(false);
Statement stmt = con.createStatement();
stmt.addBatch("create table foo (id integer, data varchar(100))");
stmt.addBatch("insert into foo values (1, 'one')");
stmt.addBatch("insert into foo values (2, 'two')");
stmt.addBatch("update foo set data = 'one_other' where id = 1");
stmt.executeBatch();
con.commit();

尽管你确实失去了PreparedStatement给你的自动转义。

我知道这并没有回答你的全部问题，但希望它仍然有用。
我使用Java 6和Postgres 8.4。我使用的驱动程序在我的Maven POM文件中，如下所示：

<dependency>
    <groupId>postgresql</groupId>
    <artifactId>postgresql</artifactId>
    <version>8.4-702.jdbc4</version>
</dependency>

我使用PreparedStatement.getObject()和PreparedStatement.setObject()以及Java的java.util.UUID类来检索和存储UUID。
举例来说：

pstm.setObject(1, guid); //where pstm is a PreparedStatement and guid is a UUID

以及：

//where rs is a ResultSet
UUID myGuid = (UUID) rs.getObject("my_uuid_column_name");

工作正常.
对于较新的驱动程序，还支持以下内容

UUID myGuid = rs.getObject("my_uuid_column_name", UUID.class);

不支持PostgreSQL类型的数据结构，如UUID。
相反，Postgres 9.x的current JDBC driver（9.2-1002 JDBC 4）确实通过setObject和getObject命令支持UUID。你不能得到比这更直接或更简单的（在任何数据库中，Postgres或任何其他），因为JDBC不识别UUID作为数据类型。
据我所知，没有必要像Yishai在另一个回答中建议的那样创建一个助手类。
不需要做任何铸造或通过字符串。

请参阅my blog post以获取更多讨论和代码示例。
代码示例摘录：

java.util.UUID uuid = java.util.UUID.randomUUID();
…
preparedStatement.setObject( nthPlaceholder++, uuid ); // Pass UUID to database.

看看O/R Broker，这是一个基于Scala JDBC的关系数据库访问库。

下面是一个自实现的（实验性的）最小客户端库的一些实验：https://github.com/BeatEngine/postgresql-client-minimal（我尝试在Android API级别< 24上使用此功能）