如果你可以使用Perl：

perl -pe 's/(.*?)-([0-9].*?)\.[^0-9].*/pkg: $1\tversion: $2/' << EOF
python39-3.9.16-1.module+el8.8.0+18968+3d7b19f0.1.x86_64
python3.11-3.11.2-2.el9_2.2.aarch64
glibc-2.34-60.el9.aarch64
glib2-2.68.4-6.el9.aarch64
langpacks-core-font-en-3.0-16.el9.noarch
p11-kit-trust-0.24.1-2.el9.aarch64
tzdata-2023c-1.el9.noarch
EOF

sed版本，假设包名中没有@：

sed -E 's/\.[^0-9].*$// # Remove everything after version
        s/(-[0-9].*)/@\1/ # Insert @ before version
        s/([^@]+)@-(.*)/pkg: \1\tversion: \2/' << EOF
python39-3.9.16-1.module+el8.8.0+18968+3d7b19f0.1.x86_64
python3.11-3.11.2-2.el9_2.2.aarch64
glibc-2.34-60.el9.aarch64
glib2-2.68.4-6.el9.aarch64
langpacks-core-font-en-3.0-16.el9.noarch
p11-kit-trust-0.24.1-2.el9.aarch64
tzdata-2023c-1.el9.noarch
EOF

使用您显示的示例，请尝试以下Perl单行解决方案。这里使用正则表达式^(.*?)-([0-9]+[a-zA-Z]*(?:\.[0-9]+)*(?:-[a-zA-Z0-9]+)?)，它创建了两个捕获组，我们使用它们来打印值，同时根据需要的输出在这里执行替换。

perl -pe 's/^(.*?)-([0-9]+[a-zA-Z]*(?:\.[0-9]+)*(?:-[a-zA-Z0-9]+)?)/pkg: $1\tversion: $2/'  Input_file

如果你的容器有rpm命令，那么它提供了最安全的方式来做你想做的事情（至少在另一个答案中有描述）。
如果您没有rpm命令，那么您可以根据Format of the RPM File中记录的RPM包命名标准，轻松安全地执行您想要的操作。格式为name-version-release.architecture（NVRA）。由于内部连字符（破折号，-字符）只能出现在name中，并且architecture从不包含点，因此可以直接将软件包名称解析为各个部分。
便携式（无-E）sed解决方案是：

sed 's/\(.*\)-\(.*-[^.]*\).*/pkg: \1 version: \2/' pkgs.txt

它也可以通过标准的shell字符串操作来完成。我用bash和dash测试了这个Shellcheck-干净的代码：

#! /bin/sh -

while read -r nvra || [ -n "$nvra" ]; do
    nv=${nvra%-*}
    ra=${nvra##*-}
    n=${nv%-*}
    v=${nv##*-}
    printf 'pkg: %s version: %s-%s\n' "$n" "$v" "${ra%%.*}"
done <pkgs.txt

但是，如果pkgs.txt文件很大（我猜超过1000行），纯shell代码会非常慢。

在这里添加一个awk答案，因为OP说perl可能不在他们的容器中。使用GNU awk。

• 根据所示样品制作(\\+|\\.)el[0-9]+(\\.[0-9]*)*田间隔离带。
• 然后使用match函数匹配regex -([0-9]+[a-zA-Z]*)([^-]+)(-[a-zA-Z0-9]+)?，以获得这里的版本值。
• 然后再次使用match函数在版本之前获取值，如果awk支持延迟匹配，会更容易做到：）

awk -F'(\\+|\\.)el[0-9]+(\\.[0-9]*)*' '
match($1,/-([0-9]+[a-zA-Z]*)([^-]+)(-[a-zA-Z0-9]+)?/,arr){
   val=arr[1] arr[2] arr[3]
}
match($1,val){
   print "pkg: " substr($1,1,RSTART-2) "\tversion: " val
}
'  Input_file

• 或 * 在awk一个之后使用column命令以获得好看格式的输出。

awk -F'(\\+|\\.)el[0-9]+(\\.[0-9]*)*' '
match($1,/-([0-9]+[a-zA-Z]*)([^-]+)(-[a-zA-Z0-9]+)?/,arr){
  val=arr[1] arr[2] arr[3]
}
match($1,val){
  print "pkg: " substr($1,1,RSTART-2) "\tversion: " val
}
' Input_file | column -t

使用RedHat或Fedora提供的rpm包管理器返回名称和版本无疑比使用Regex解析包名称更可靠。
范例：

#!/bin/sh
for pkg in
  python39-3.9.16-1.module+el8.8.0+18968+3d7b19f0.1.x86_64 \
  python3.11-3.11.2-2.el9_2.2.aarch64 \
  glibc-2.34-60.el9.aarch64 \
  glib2-2.68.4-6.el9.aarch64 \
  langpacks-core-font-en-3.0-16.el9.noarch \
  p11-kit-trust-0.24.1-2.el9.aarch64 \
  tzdata-2023c-1.el9.noarch
do
  rpm -qp --queryformat 'pkg: %{NAME} version: %{VERSION}' "$pkg.rpm"
done

或者，如果所有的文件名都是.rpm，则甚至不需要循环：

rpm -qp --queryformat 'pkg: %{NAME} version: %{VERSION}' \
  python39-3.9.16-1.module+el8.8.0+18968+3d7b19f0.1.x86_64.rpm \
  python3.11-3.11.2-2.el9_2.2.aarch64.rpm \
  glibc-2.34-60.el9.aarch64.rpm \
  glib2-2.68.4-6.el9.aarch64.rpm \
  langpacks-core-font-en-3.0-16.el9.noarch.rpm \
  p11-kit-trust-0.24.1-2.el9.aarch64.rpm \
  tzdata-2023c-1.el9.noarch.rpm