正如@DontPanic所说，你的第一个 RewriteRule 是正确的。我在我的 Apache 安装上试了一下，它在下面的配置下工作得很好。

.htaccess内容

RewriteEngine On
RewriteBase /

RewriteRule ^products/([^/]+)$ products.php?category=$1 [L,QSA]

顺便说一下，如果你在products之前添加一个可选的前导斜杠，你会得到同样的行为：

RewriteRule ^/?products/([^/]+)$ products.php?category=$1 [L,QSA]

products.php内容

<?php

header('Content-Type: text/plain; charset=utf-8');

print $_SERVER['PHP_SELF'] . "\n";

print '$_GET = ' . var_export($_GET, true) . ";\n";

这是我的浏览器为http://rewrites.local/products/smoky-stuff输出的内容：

/products.php
$_GET = array (
  'category' => 'smoky-stuff',
);

关于404错误的几点建议：

• 您是否已验证服务器上是否启用了mod_rewrite？
• 如何为该网站（VirtualHost）设置 * 允许值 *？是否允许覆盖 FileInfo？它实际上让你有可能在.htaccess文件中执行 RewriteRules，所以你需要有这样的东西：

<VirtualHost *:80> 
    DocumentRoot "/var/www/rewrites.local"
    ServerName rewrites.local
    <Directory "/var/www/rewrites.local">
        AllowOverride All
        Require all granted
    </Directory>
</VirtualHost>

或者至少允许 FileInfo：

AllowOverride FileInfo