LEVEL和DESC都是保留字;您不能将它们用作不带引号的标识符，而必须使用带引号的标识符（您可能应该使用不同的标识符，而不是使用带引号的标识符）。
|在正则表达式中有特殊的含义，如OR。如果你想使用它作为字符，那么你需要使用\|来转义它：

SELECT username,
       REGEXP_REPLACE(
         CASE WHEN clan    IS NOT NULL THEN clan ||' | ' END ||
         CASE WHEN job     IS NOT NULL THEN job ||' | ' END ||       
         CASE WHEN "LEVEL" IS NOT NULL THEN "LEVEL" END,
         ' \| $'
       ) AS description
FROM   dominions;

字符串
其中，对于样本数据：

CREATE TABLE dominions (username, clan, job, "LEVEL") AS
 SELECT 'benedict', 'rage',       'hunter', 89   FROM DUAL UNION ALL
 SELECT 'jamilah',  NULL,         'wizard', 42   FROM DUAL UNION ALL
 SELECT 'anne',     'happy_elfs', 'elven',  NULL FROM DUAL UNION ALL
 SELECT 'tommy',    NULL,         NULL,     19   FROM DUAL;

型
产出：
| 用户名|描述|
| --|--|
| 本笃|愤怒|猎人|89|
| 贾米拉|wizard巫师|42|
| 安妮|快乐的|精灵|
| 汤米| 19 |
正则表达式是缓慢的，它可能需要更多的类型，但你可以使用简单的字符串函数代替：

SELECT username,
       REPLACE(
         TRIM(
           TRAILING '|' FROM
           CASE WHEN clan    IS NOT NULL THEN clan ||'|' END ||
           CASE WHEN job     IS NOT NULL THEN job ||'|' END ||       
           CASE WHEN "LEVEL" IS NOT NULL THEN "LEVEL" END
         ),
         '|',
         ' | '
       ) AS description
FROM   dominions;

型
或者生成字符串，这样就不必删除尾随分隔符：

SELECT username,
       CASE
       WHEN clan IS NOT NULL
       THEN clan || CASE WHEN job IS NOT NULL OR "LEVEL" IS NOT NULL THEN ' | ' END
       END
       ||
       CASE
       WHEN job IS NOT NULL
       THEN job || CASE WHEN "LEVEL" IS NOT NULL THEN ' | ' END
       END
       ||
       CASE WHEN "LEVEL" IS NOT NULL THEN "LEVEL" END
         AS description
FROM   dominions;

型
这两个查询的输出与第一个查询相同。
fiddle

如果你使用的是php之类的代码，你可能会检查最后一个元素，但如果你纯粹是在SQL中执行这个操作，我建议你在最后一个命令的末尾添加一个null值或空字符串，以避免任何错误。请注意，这是一个理论上的解决方案，因为我不知道你使用的是哪个SQL版本，如果你将它与其他编程语言结合使用，你可以使用if/then来检测序列中的最后一项。我相信最终会有人对此有更好的答案。