目前还不清楚如何计算不同的日期转换为 “每周总ID的运行总数”。但让我们关注标题中的核心问题。

Postgres 14或更高版本

使用**date_bin()**：

-- date_bin() in Postgres 14+
SELECT date_bin('7 days'              -- stride
              , datetime              -- source
              , timestamp '2023-1-1'  -- origin
               ) AS date_week
     , max(ranking) AS runing_total_id
FROM  (SELECT datetime, dense_rank() OVER (ORDER BY datetime) AS ranking FROM tbl) sub
GROUP  BY 1
ORDER  BY 1, 2;  -- optional

字符串
fiddle
在这种情况下，“origin”（timestamp '2023-1-1'）必须是星期天！它也是一个有效的timestamp文字。不要混合使用timestamp和timestamptz，以避免大小写错误。
参见：

• 在Posterre中，将时间戳缩短为5分钟的最快方法是什么？
• 在PostgreSQL中生成两个日期之间的时间序列

Postgres 13或更高版本

来回移动时间戳，将timestamp喂食前一天加到**date_trunc()**上，然后再减去：

SELECT date_trunc('week', datetime + interval '1 day') - interval '1 day' AS date_week
     , max(rnk) AS runing_total_id
FROM  (SELECT datetime, dense_rank() OVER (ORDER BY datetime) AS rnk FROM tbl) sub
GROUP  BY 1
ORDER  BY 1, 2;  -- optional

型
fiddle的
参见：

• PostgreSQL自定义周数-第一周包含2月1日