使用Sublime，您可以使用2个捕获组，而不是将=添加到第一个捕获组，并将关闭的'添加到第二个捕获组。
您可以找到：

([A-Z]{3,5}=)\$'(\\e\[\d\;?\d{1,3}m')

字符串
并替换为：

alias $1'echo -e $2

型
参见regex demo
请注意，您不必对引号进行转义，也可以省略非捕获组，因此(?:\')将仅为'

它可能是替换字符串;模式是正确的。（我只熟悉Java，并在这里发布了一个工作解决方案。请查看它是否有助于您创建等效的Sublime替换。）

String s = "BLK=$'\\e[0;30m'\nRED=$'\\e[0;31m'\nGRN=$'\\e[0;32m'";

Pattern p = Pattern.compile( "([A-Z]{3,5})(\\=\\$)(?:\\')(\\\\e\\[\\d\\;?\\d{1,3}m)(?:\\')" );
Matcher m = p.matcher( input );

while( m.find() ){
    String repl = m.replaceAll( "alias $1='echo -e $3'" );
    System.out.println( repl );
}

字符串
如果你不熟悉Java：

• 由于\的转义字符太多，这个模式看起来有点混乱。但是我使用了和你发布的完全一样的模式，也就是([A-Z]{3,5})(\=\$)(?:\')(\\e\[\d\;?\d{1,3}m)(?:\')。
• 在Java中，组被标识为$1，$2等，而不是\1，\2等。
  结果

对于代码中的input值，我从您的问题中获取，以下是输出：

alias BLK='echo -e \e[0;30m'
alias RED='echo -e \e[0;31m'
alias GRN='echo -e \e[0;32m'

型

尝试以下 * 捕获模式 *。

(.+?)=\$'(.+?)'

字符串
以及以下替换文本。

alias $1='echo -e $2'

型
输出

alias BLK='echo -e \e[0;30m'
alias RED='echo -e \e[0;31m'
alias GRN='echo -e \e[0;32m'
alias YEL='echo -e \e[0;33m'
alias BLU='echo -e \e[0;34m'
alias MAG='echo -e \e[0;35m'
alias CYN='echo -e \e[0;36m'
alias WHT='echo -e \e[0;37m'

型