您的应用程序将驻留在设备上（Android/iOS）。所以它将是一个客户端，更像一个浏览器。
您必须与服务器进行通信以获取或发布数据。
你必须意识到，phonegap使用jQuery和JavaScript。
因此，正如我之前所说的，如果你想与远程服务器通信，你必须使用JavaScript在应用程序中调用Web服务。

你的方法应该是：
服务器端：

使用服务器端语言创建Web服务。
假设您使用PHP作为服务器端语言，请参考以下链接

1. Creating PHP web services Tutorial
2. Creating PHP web services PPT的

客户端：

然后，您可以使用$ajax从服务器获取数据或将数据发送到服务器。
关于$ajax调用，请查看以下示例代码。

function FetchData() {
$.ajax({
    async: false,
    type: "GET",
    url: "Your_WebService_URL",
    dataType: "json",
    success: function(data, textStatus, jqXHR) {
        $.each(data, function(i, object) {
            alert(obj.Data);
            //Here you can implement your client side logic.
        });
    },
    error: function() {
        alert("There was an error loading the feed");
    }
});

字符串
}
我想这至少是一个良好的开端。
希望能帮上忙。