已解决。
Woocommerce ->设置->产品->库存->库存显示格式。
......真不敢相信我之前没看到。

如果你有问题与'库存'自定义消息尝试下面的代码：

add_filter( 'woocommerce_get_availability', 'custom_override_get_availability', 10, 2);

// The hook in function $availability is passed via the filter!
    function custom_override_get_availability( $availability, $_product ) {
    if ( $_product->is_in_stock() ) $availability['availability'] = __('In Stock', 'woocommerce');
    return $availability;
    }

字符串
或本

//* Add stock status to archive pages
function envy_stock_catalog() {
    global $product;
    if ( $product->is_in_stock() ) {
        echo '<div class="stock" >' . $product->get_stock_quantity() . __( ' in stock', 'envy' ) . '</div>';
    } else {
        echo '<div class="out-of-stock" >' . __( 'out of stock', 'envy' ) . '</div>';
    }
}
add_action( 'woocommerce_after_shop_loop_item_title', 'envy_stock_catalog' );

型