text7是在AGPL协议下的（就是凡是用到他的代码的项目需要开源，除非购买上商业版，不过我们在国内就不要管这么多啦），itext5、7字体设置默认不支持中文，需要下载远东字体包iTextAsian.jar，否则不能 往PDF文档中输出中文字体以及读取中文文档会出错。

引入相应的jar包，有两种方式选择：通过maven导入和手动添加相关的jar包（jar列表会给出)
      1）通过maven导入，常用的jar包的dependency:

<dependencies>
 
    <!-- always needed -->
    <dependency>
        <groupId>com.itextpdf</groupId>
        <artifactId>kernel</artifactId>
        <version>7.0.3</version>
    </dependency>
 
    <!-- always needed -->
    <dependency>
        <groupId>com.itextpdf</groupId>
        <artifactId>io</artifactId>
        <version>7.0.3</version>
    </dependency>
 
    <!-- always needed -->
    <dependency>
        <groupId>com.itextpdf</groupId>
        <artifactId>layout</artifactId>
        <version>7.0.3</version>
    </dependency>
 
    <!-- only needed for forms -->
    <dependency>
        <groupId>com.itextpdf</groupId>
        <artifactId>forms</artifactId>
        <version>7.0.3</version>
    </dependency>
 
    <!-- only needed for PDF/A -->
    <dependency>
        <groupId>com.itextpdf</groupId>
        <artifactId>pdfa</artifactId>
        <version>7.0.3</version>
    </dependency>
 
    <!-- only needed for digital signatures -->
    <dependency>
        <groupId>com.itextpdf</groupId>
        <artifactId>sign</artifactId>
        <version>7.0.3</version>
    </dependency>
 
    <!-- only needed for barcodes -->
    <dependency>
        <groupId>com.itextpdf</groupId>
        <artifactId>barcodes</artifactId>
        <version>7.0.3</version>
    </dependency>
 
    <!-- only needed for Asian fonts -->
    <dependency>
        <groupId>com.itextpdf</groupId>
        <artifactId>font-asian</artifactId>
        <version>7.0.3</version>
    </dependency>
 
    <!-- only needed for hyphenation -->
    <dependency>
        <groupId>com.itextpdf</groupId>
        <artifactId>hyph</artifactId>
        <version>7.0.3</version>
    </dependency>
 
</dependencies>

       下面介绍每一个jar文件：

• kernel 和 io: 包含低层次常用的基础的函数

• layout: 包含高层次的函数

• forms: 有关AcorForms操作需要的函数库

• pdfa: 有关PDF/A（电子文档标准）的相关操作

• pdftest: test例子中所引用的库
          除了这些常用的架包意外，还有一些其他可能的包：

• barcodes: 当你想要创建bar code（条代码?）时使用

• hyph: 当你想要文字有连字符时使用

• font-asian: 当你想要用CJK字符时 (Chinese / Japanese / Korean)

• sign: 当你想要使用电子签名是使用
       2）手动导入，通过https://github.com/itext/itext7即可，里面有上述所有的jar文件。

   dependencis的图如下所示：